The Marmalade Factory

CONFITURES ARTISANALES

MES PRODUITS

Jenny Rocourt

The Marmalade Factory fabrique artisanalement toute une gamme de confitures d'agrumes, mais principalement des confitures d'oranges, ma passion. Dans mon Angleterre natale, la traditionnelle Orange marmalade a toujours ete fabriquée a la maison avec le plus grand soin, parfumant la cuisine de riches senteurs orangées.

Je perpétue cette belle tradition, en cuisant mes confitures à la bassine de cuivre. Tous mes ingrédients sont biologiques.

D'autres belles confitures viennent completer ma gamme : des gelées faites avec les petits fruits que je cultive. La confiturerie fait partie de la Maison du Potager.


En 2018, The Marmalade Factory a été récompensée de 3 médailles de Bronze au Concours international Dalemain World's Original Marmalade Awards, sponsorisé par Fortnum & Mason.

Marmalade
Marmalade

Spécialité britannique, la confiture emblématique d’oranges au gingembre est disponible à tout moment.

Marmalade
Marmalade
Confiture
Confiture
Lemon curd
Lemon Curd

Crème au citron qui se mange avec du yaourt, du fromage blanc ou des brioches

A chaque saison ses confitures. Je vous propose donc une palette de parfums différents à chaque saison.
Photos : Lian Van Herel

MES POINTS DE VENTE


Vous trouverez mes confitures dans les points de vente suivants :

Vous pouvez me retrouver aux marchés suivants :

Cluny

Le samedi matin, de 8h à 13h, place de l'Abbaye 71250 Cluny

Chapaize

Le dimanche matin, de 9h à 13h, devant le restaurant La Table de Chapaize.

Le Martsi de Saint Julien de Civry

Premier vendredi de chaque mois de 17h à 20h

Le Martsi de Saint Julien de Jonzy

Chaque 3e vendredi du mois de 17h à 20h

TABLE D'HOTES


Yourte

La Table du Potager

La Table du Potager est heureuse de publier les prochaines dates d'ouverture de son restaurant éphémère.
Il est désormais possible de venir à midi, certains jours.

mardi 7/11, 12h30 et 19h30
jeudi 9/11, 19h30
mercredi 15/11, 19h30
lundi 27/11, 19h30

Menu complet 24 €
Vous avez la possibilité d'apporter votre propre bouteille
Réservations au 06 71 59 20 57 ou par e-mail


Couverts dans la yourte

COURS DE CUISINE


Cours de cuisine

Venez prendre un cours de cuisine avec le chef cuisinier Christophe Rocourt, à st Racho, à côté de La Clayette, en Saône et Loire.

Les cours ont lieu en semaine, le jour de votre choix, de 9h a 12h, suivi d'un dejeuner sur place dans la Maison du Potager.
Au menu, les plats que vous aurez prepares en cours (entree, plat et dessert).
Nous vous offrons un verre de vin a la fin du cours. Ensuite, libre a vous d'apporter votre propre bouteille pour le dejeuner, si vous le souhaitez.

Tarifs :
Le cours plus le dejeuner 40 €
Le dejeuner seul : 15€
NB : le cours n'a lieu que si au moins 2 élèves sont inscrits.
Nous nous delocalisons pour donner des cours chez vous, à la demande.
Réservations au 06 71 59 20 57 ou par e-mail

Christophe Rocourt a étudié la cuisine à Chambéry, dans les Alpes, avant de se perfectionner auprès de chef cuisiniers en Europe et aux Etats-unis.

Chef cuisinier d’un restaurant Lyonnais pendant plusieurs années, il a ensuite fondé son propre restaurant à Lyon Croix Rousse, utilisant uniquement des produits de saison.

Pour ses cours de cuisine, Christophe utilise des produits frais, toujours locaux et le plus souvent biologiques.

Sa passion pour les herbes aromatiques, les légumes anciens et les fleurs comestibles l’a conduit à cultiver ces produits lui-même dans son potager, certifié par Ecocert (en conversion en 2015).

Cours de cuisine

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