The Marmalade Factory

CONFITURES ARTISANALES

MES PRODUITS

Jenny Rocourt

The Marmalade Factory fabrique artisanalement toute une gamme de confitures d'agrumes, mais principalement des confitures d'oranges, ma passion. Dans mon Angleterre natale, la traditionnelle Orange marmalade a toujours ete fabriquée a la maison avec le plus grand soin, parfumant la cuisine de riches senteurs orangées.

Je perpétue cette belle tradition, en cuisant mes confitures à la bassine de cuivre. Tous mes ingrédients sont biologiques.

D'autres belles confitures viennent completer ma gamme : des gelées faites avec les petits fruits que je cultive. La confiturerie fait partie de la Table du Potager.

Soupes
Soupe

Aux légumes anciens et aux herbes

Lemon curd
Lemon Curd

Crème au citron qui se mange avec du yaourt, du fromage blanc ou des brioches

Chutneys
Chutneys

Pour accompagner des currys ou des viandes froides, mariant habilement les fruits et légumes aux douces épices indiennes, confits au sucre de canne

Marmalade
Marmalade

Spécialité britannique, la confiture emblématique d’oranges au gingembre est disponible à tout moment

A chaque saison ses confitures. Je vous propose donc une palette de parfums différents à chaque saison.

MES POINTS DE VENTE


Vous pouvez me retrouver aux marchés suivants :

Cluny

Le samedi matin, début mars à fin octobre.

Chapaize

Le dimanche matin, début avril à fin novembre.

Saint Julien de Civry

Association "Le Martsi du vendredi"
Premier vendredi de chaque mois de 17h00 à 20h00

Martsi de st Julien de Jonzy

Association "Le Martsi du vendredi"
Chaque 3e vendredi du mois. Marché vesperal 17h- 20h

Vous trouverez mes confitures dans les boutiques suivantes :

TABLE D'HOTES


Yourte

La Table du Potager

Le restaurant éphémère (pop-up restaurant) est lancé depuis hier... avis aux amateurs de bonne cuisine, préparée à base de produits frais de notre jardin de permaculture !

La Table du Potager vous accueille toute l'année soit dans la salle à manger, soit dans la yourte, soit en terrasse, selon la météo.

mercredi 11 août, 19h30
Septembre :
mercredi 6 à 19h30
Jeudi 14 à 19h30
Samedi 16 à 19h30
Mardi 19 à 19h30
Jeudi 28 à 19h30
Samedi 30 à 19h30

Menu complet 20 €
Vin au verre 2 €
Vous avez la possibilité d'apporter votre propre bouteille
Réservations au 06 71 59 20 57 ou par e-mail


Couverts dans la yourte

COURS DE CUISINE


Cours de cuisine

Venez prendre un cours de cuisine avec le chef cuisinier Christophe Rocourt, à st Racho, à côté de La Clayette, en Saône et Loire.

Les cours ont lieu en semaine, le jour de votre choix, de 9h a 12h, suivi d'un dejeuner sur place dans la Maison du Potager.
Au menu, les plats que vous aurez prepares en cours (entree, plat et dessert).
Nous vous offrons un verre de vin a la fin du cours. Ensuite, libre a vous d'apporter votre propre bouteille pour le dejeuner, si vous le souhaitez.

Tarifs :
Le cours plus le dejeuner 40 €
Le dejeuner seul : 15€
NB : le cours n'a lieu que si au moins 2 élèves sont inscrits.
Nous nous delocalisons pour donner des cours chez vous, à la demande.
Réservations au 06 71 59 20 57 ou par e-mail

Christophe Rocourt a étudié la cuisine à Chambéry, dans les Alpes, avant de se perfectionner auprès de chef cuisiniers en Europe et aux Etats-unis.

Chef cuisinier d’un restaurant Lyonnais pendant plusieurs années, il a ensuite fondé son propre restaurant à Lyon Croix Rousse, utilisant uniquement des produits de saison.

Pour ses cours de cuisine, Christophe utilise des produits frais, toujours locaux et le plus souvent biologiques.

Sa passion pour les herbes aromatiques, les légumes anciens et les fleurs comestibles l’a conduit à cultiver ces produits lui-même dans son potager, certifié par Ecocert (en conversion en 2015).

Cours de cuisine

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