The Marmalade Factory

CONFITURES ARTISANALES

MES PRODUITS

Jenny Rocourt

Les confitures The Marmalade Factory, certifiées biologiques par Ecocert, sont fabriquées artisanalement sur la montagne de Dun, à st Racho, en Bourgogne du sud.

Les recettes s’inspirent de la cuisine traditionnelle britannique. Les confitures sont fabriquées au chaudron de cuivre, avec du sucre de canne biologique et de la pectine naturelle de fruits. Certains des fruits, légumes et herbes aromatiques proviennent de notre jardin biologique.

Soupes
Soupe

Aux légumes anciens et aux herbes

Lemon curd
Lemon Curd

Crème au citron qui se mange avec du yaourt, du fromage blanc ou des brioches

Chutneys
Chutneys

Pour accompagner des currys ou des viandes froides, mariant habilement les fruits et légumes aux douces épices indiennes, confits au sucre de canne

Marmalade
Marmalade

Spécialité britannique, la confiture emblématique d’oranges au gingembre est disponible à tout moment

A chaque saison ses confitures. Je vous propose donc une palette de parfums différents à chaque saison.

MES POINTS DE VENTE


Vous pouvez me retrouver aux marchés suivants :

Cluny

Le samedi matin, début mars à fin octobre.

Chapaize

Le dimanche matin, début avril à fin novembre.

Saint Julien de Civry

Association "Le Martsi du vendredi"
Premier vendredi de chaque mois de 17h00 à 20h00

Vous trouverez mes confitures dans les boutiques suivantes :


  • Adresse:
    2, Clos Méziat 71570 La Chapelle-de-Guinchay
    Tél. :

  • Adresse:
    Le Bois Dernier, 71460 Cormatin
    Tél. :

  • Adresse:
    Cluny

  • Adresse:
    Rue Baudinot, à Charolles
    Site :

  • Adresse:
    Lys, commune de Chissey lès Mâcon
    Site :

  • Adresse:
    les Gauthiers, st Racho, le lundi de 10h a 12h
    Tél. :
    Merci de prevenir de votre venue au 06 71 59 20 57.

TABLE D'HOTES


Yourte

Dinez dans une yourte !

Vous pouvez désormais dîner dans la yourte, à st Racho le soir. Il s'agit d'une yourte Libertente, fabriquée pour nous dans le Lubéron et chauffée au moyen d'un poêle à bois. La table permet de recevoir 4 convives, plus nous-mêmes. Christophe cuisinera des produits biologiques du jardin. 25 euros par personne.


Couverts dans la yourte

Crédits photo Lian Van Herel

COURS DE CUISINE


Cours de cuisine

Venez prendre un cours de cuisine avec le chef cuisinier Christophe Rocourt, à st Racho, à côté de La Clayette, en Saône et Loire.

Les cours ont lieu le jeudi, de 9h à 12h, suivis d’un déjeuner convivial dans la yourte.
Tarif : 35 euros par personne, 4 personnes par cours.
Il est possible de réserver un couvert pour déjeuner à midi, sans prendre le cours (15 euros).
Vente de bons cadeau pour un cours de cuisine.

Pour nous demander le menu à la date souhaitée et vous inscrire, veuillez utiliser le formulaire de contact.
NB : le cours n'a lieu que si au moins 2 élèves sont inscrits.

Nous nous delocalisons pour donner des cours chez vous, à la demande.

Christophe Rocourt a étudié la cuisine à Chambéry, dans les Alpes, avant de se perfectionner auprès de chef cuisiniers en Europe et aux Etats-unis.

Chef cuisinier d’un restaurant Lyonnais pendant plusieurs années, il a ensuite fondé son propre restaurant à Lyon Croix Rousse, utilisant uniquement des produits de saison.

Pour ses cours de cuisine, Christophe utilise des produits frais, toujours locaux et le plus souvent biologiques.

Sa passion pour les herbes aromatiques, les légumes anciens et les fleurs comestibles l’a conduit à cultiver ces produits lui-même dans son potager, certifié par Ecocert (en conversion en 2015).

Cours de cuisine

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