The Marmalade Factory

CONFITURES ARTISANALES

MES PRODUITS

Jenny Rocourt

The Marmalade Factory fabrique artisanalement toute une gamme de confitures d'agrumes, mais principalement des confitures d'oranges, ma passion. Dans mon Angleterre natale, la traditionnelle Orange marmalade a toujours ete fabriquée a la maison avec le plus grand soin, parfumant la cuisine de riches senteurs orangées.

Je perpétue cette belle tradition, en cuisant mes confitures à la bassine de cuivre. Tous mes ingrédients sont biologiques.

D'autres belles confitures viennent completer ma gamme : des gelées faites avec les petits fruits que je cultive. La confiturerie fait partie de notre petite ferme La Maison Rocourt. (Site en construction).

Soupes
Soupe

Aux légumes anciens et aux herbes

Lemon curd
Lemon Curd

Crème au citron qui se mange avec du yaourt, du fromage blanc ou des brioches

Chutneys
Chutneys

Pour accompagner des currys ou des viandes froides, mariant habilement les fruits et légumes aux douces épices indiennes, confits au sucre de canne

Marmalade
Marmalade

Spécialité britannique, la confiture emblématique d’oranges au gingembre est disponible à tout moment

A chaque saison ses confitures. Je vous propose donc une palette de parfums différents à chaque saison.

MES POINTS DE VENTE


Vous pouvez me retrouver aux marchés suivants :

Cluny

Le samedi matin, début mars à fin octobre.

Chapaize

Le dimanche matin, début avril à fin novembre.

Saint Julien de Civry

Association "Le Martsi du vendredi"
Premier vendredi de chaque mois de 17h00 à 20h00

Martsi de st Julien de Jonzy

Association "Le Martsi du vendredi"
Chaque 3e vendredi du mois. Marché vesperal 17h- 20h

Vous trouverez mes confitures dans les boutiques suivantes :

TABLE D'HOTES


Yourte

Dinez dans une yourte !

Vous pouvez désormais dîner dans la yourte, à st Racho le soir. Il s'agit d'une yourte Libertente, fabriquée pour nous dans le Lubéron et chauffée au moyen d'un poêle à bois. La table permet de recevoir 4 convives, plus nous-mêmes. Christophe cuisinera des produits biologiques du jardin. 25 euros par personne.


Couverts dans la yourte

Crédits photo Lian Van Herel

COURS DE CUISINE


Cours de cuisine

Venez prendre un cours de cuisine avec le chef cuisinier Christophe Rocourt, à st Racho, à côté de La Clayette, en Saône et Loire.

Les cours ont lieu le jeudi, de 9h à 12h, suivis d’un déjeuner convivial dans la yourte.
Tarif : 35 euros par personne, 4 personnes par cours.
Il est possible de réserver un couvert pour déjeuner à midi, sans prendre le cours (15 euros).
Vente de bons cadeau pour un cours de cuisine.

Pour nous demander le menu à la date souhaitée et vous inscrire, veuillez utiliser le formulaire de contact.
NB : le cours n'a lieu que si au moins 2 élèves sont inscrits.

Nous nous delocalisons pour donner des cours chez vous, à la demande.

Christophe Rocourt a étudié la cuisine à Chambéry, dans les Alpes, avant de se perfectionner auprès de chef cuisiniers en Europe et aux Etats-unis.

Chef cuisinier d’un restaurant Lyonnais pendant plusieurs années, il a ensuite fondé son propre restaurant à Lyon Croix Rousse, utilisant uniquement des produits de saison.

Pour ses cours de cuisine, Christophe utilise des produits frais, toujours locaux et le plus souvent biologiques.

Sa passion pour les herbes aromatiques, les légumes anciens et les fleurs comestibles l’a conduit à cultiver ces produits lui-même dans son potager, certifié par Ecocert (en conversion en 2015).

Cours de cuisine

LIENS


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